BIZCOCHO DE CREMA DE ALMENDRAS

Hace días preparé un bizcocho que me gusta mucho y es que las almendras es de mis frutos secos preferidos.

Hacia tiempo que no lo preparaba porque no tenía crema de almendras, así que fui a por ella y no pude resistir la tentación de darme un capricho. Os dejo la receta, por si os animáis a hacerla.

BIZCOCHO DE CREMA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 4 Huevos.
• 200 gr de Azúcar moreno.
• 100 gr Aceite de Oliva.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 250 gr de harina de repostería
• 130 gr de crema de almendras.
• Almedras fileteadas.
• 1 cucharada de licor de café (amaretto o del licor que nos guste).

PREPARACIÓN:

• Preparamos un molde para hacer el bizcocho, yo utilizo siempre los de silicona, tengo varios con formas distintas, quedan muy bonitos y son fáciles de desmoldar. Embadurnamos con mantequilla y harina.
• Espolvoreamos la base con azúcar moreno y almendras fileteadas.
• Encendemos el horno a 180º.
• Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina.
• Añadimos la crema de almendras y seguimos mezclando.
• Vamos añadiendo poco a poco el licor y el aceite de oliva. Mezclamos hasta que esté bien incorporado.
• Incorporamos la harina mezclada con la levadura, la tamizamos y mezclamos con movimientos envolvente
• Echamos la mezcla en el molde y metemos en el horno a 180º, durante media hora, más o menos o hasta pinchar el bizcocho con el tenedor y salga seco y limpio.
• Recordar que es importante que no retiréis el bizcocho del horno hasta que haya terminado la cocción o este se bajará.
• Dejar enfriar un poco y desmoldarlo sobre una rejilla, hasta que se enfríe del todo.
• Pintar con un pincel la parte de arriba del bizcocho, con un poco de crema de almendras, diluida en un poco de agua y colocar las almendras laminadas y tostadas, sobre esto

En preparación...

 

Y este es el resultado...

Este es el corte...

Preparé un capuccino en mi cafetera express y estaba rico, ricoooooo...

Dicen que soy toda una experta en preparación de cafés y aunque no soy muy objetiva conmigo misma, el capuccino estaba ¡¡¡deliziiiiiiioso!!! JAJAJA mmmmMMMMMM

¡¡Hasta mañana!!